Creamy Butter Prawn / Udang Mentega Berkrim

Bahan-bahan nyer :)

• 500 gram Udang saiz sederhana ( dibersihkan dan tinggalkan kulit bahagian ekor  nyer)
• 5 biji bawang putih dicincang halus
• 2 tangkai dau kari
• 5 biji cili api dihiris halus ( boleh tambah kalau nak pedas lagi)
• 2 sudu besar mentega
• 1 sudu besar tepung jagung
• 1 sudu kecil lada sulah
• 1/2 cawan susu cair
• Garam secukup rasa

Cara-cara nyer :)

1. Bersihkan udang, toskan air, gaulkan sebati dengan tepung jagung, sedikit garam, dan lada sulah. Ketepikan selama 15 minit.
2. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng udang tersebut dan toskan minyak, ketepikan.
3. Didalam kuali yang lain, cairkan butter atas api yang sederhana, tumiskan bawang putih dahulu sampai naik bau, masukkan cili api dan daun kari.
4. Tumis sebentar dan masukkan susu cair tadi dan kacau.
5. Biarkan sos menjadi pekat dan masukkan udang dan gaul sebati
6. Tutup api dan hidangkan panas.

Sambal tumis ikan bilis cili api

Resepi nie dapat dari kakak saya, mmg sedap dijadikan hidangan sampingan atau di makan dengan nasi putih dan telur goreng...:)

Bahan-bahan nyer..:)

200 gram ikan bilis di bersihkan
10 biji bawang merah
10 biji chili api (boleh kurangkan kalau tak suka pedas)
1 biji bawang di potong bulat (pilih yang besar)
secubit serbuk kunyit
1 cawan santan
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis

Cara-cara nyer:-

1. Kisar sekali ikan bilis, bawang merah dan cili api dan ketepikan.
2. Panaskan minyak di dalam kuali dan tumis bawang besar yang dipotong bulat, tunggu sehingga bawang layu sedikit dan masukkan bahan yang telah dikisar. Masukkan secubit serbuk kunyit.
3. Masukkan santan dan kacau sebati.
4. Perasakan dengan garam.
5. Tunggu sehingga santan kering dan pecah minyak, tutup api.

Sambal Kerang / Cockles Sambal

Bahan-bahan nye:)

1 kilo kerang (bersih, rebus dan ambil isi)
4 sudu makan cili kisar
2 biji bawang besar - hiris
4 biji bawang putih  & 2 inci halia - dikisar bersama
2 batang serai dititik
garam, gula dan minyak secukupnya

Cara-cara:-

-Tumis bawang yang telah di hiris hingga naik bau. Masukkan campuran halia dan bawang putih, serai dan kacau.
-Masukkan cili kisar kacau dan tunggu sehingga cili masak sepenuhnya dan masukkan kerang. Perlahankan api masukkan garam dan gula.
-Tunggu sebentar dan rasa garam baru di padam api.

Prawn Patties / Bergedil Udang

Resepi dari : http://noreen-homecooking.blogspot.com/

Bahan-bahan:
200gm ubi kentang
200gm udang
2 tangkai cili merah - dicincang halus
2 pokok daun bawang - dicincang/dihiris halus
1 sudu kecil serbuk lada hitam/ putih
1 sudu besar tepung jagung
garam secukup rasa

1 biji telur - dipukul sedikit
minyak untuk menggoreng


cara:

-rebuskan ubi kentang dan lecekkan menjadi halus (jangan rebus terlalu lembut sangat)
-cincangkan udang sehingga kasar
-satukan ubi kentang lecek, udang, cili merah, daun bawang, serbuk lada hitam/ putih dan garam secukup rase ke dalam mangkuk besar
-gaulkan sehingga sebati
-kemudian bentukkan adunan menjadi bulat dan leper
-lakukan sehingga habis
-panaskan minyak di dalam kuali (pastikan minyak terendam supaya tidak perlu diterbalikkan pergedil tadi takut nanti terburai isinya)
-celupkan satu persatu adunan tadi ke dalam telur dan gorengkan dengan api perlahan sehingga masak dan keperangan
-angkat dan toskan
-hidangkan dengan sos cili atau dengan nasi putih bersama lauk pauk yang lain